「たまり」って何？　濃い口醤油のこと？　５月２０、２１日に岐阜の醤油醸造会社でイベント！！

公開日：2023/05/18

木の桶（おけ）で溜醤油（たまりしょうゆ）を製造する岐阜市長良葵町の山川醸造で５月２０、２１の両日、イベント「たまりや蔵開放」が開かれます。

たまりや蔵開放　イベント

▲イベント「たまりや蔵開放」が開かれる山川醸造＝2017年5月の様子、以下の写真同じ

山川醸造は昭和１８（１９４３）年創業で今年は創業８０周年。木桶で大豆の味噌を発酵させて作るたまり醤油が主力商品で、主に飲食店や外食産業に商品を販売してきましたが、１９９０年代中頃から一般向け商品を開発・販売するようになりました。卵かけご飯用のたれ、アイスクリームにかける醤油はじめ、しょうゆマドレーヌや醤油プリンポップコーン、たまりのチーズクッキーなどのスイーツも手がけています。イベントは、木桶で作るたまり醤油の魅力を知ってもらおうと、３０年前から行っており、今回で３０回を迎えます。

内容は、高さ約３メートルの木桶が約１００本も並ぶ蔵をめぐる探検ツアー、生の味噌の量り売りや生の醤油販売。スイーツや雑貨店が出店・出品する「岐阜とたまりのマルシェ」は、煮込み味噌ハンバーグなど販売の「温和」、米粉サンド、米粉蒸しパンなど販売の「こめこ工房楓」の２店が両日出店。２１日には、天然アユ・川魚販売の「結の舟」、長良川流域の地酒・雑貨販売の「長良川デパート」の２店が加わります。さらに木桶を締める竹のタガを使った「タガフープ体験会」もあります。

探検ツアーは、参加無料で午前１０時以降、毎時１０分と４０分に始まります。２０日は午後３時１０分、２１日は午後２時１０分が最終となります。定員は２０人。
タガフープ体験会（雨天中止）は、両日とも午後２時スタートで、直径１・８～２メートルの木桶のタガをフラフープのように回します。今年１月に「タガフープ世界選手権ｉｎ岐阜予選」を開き、１５人が参加しました。本戦は１１月に香川県・小豆島で行われる予定です。
たまりや蔵開放　イベント　タガフープ体験会.jpg

▶たまりや蔵開放
・５月２０日（土）午前１０時～午後４時・５月２１日（日）午前１０時～午後３時。
・問い合わせは、山川醸造＝０５８（２３１）０９５１＝へ。