たこや本舗
普段アナタは何味派？
JR岐阜駅から南へ歩いて５分ほど。
岐阜市の中心部・加納で地元の人々やファンから27年に渡り愛され続ける絶品たこ焼きがある。
実は筆者も十数年来のファンの１人。ふらっと歩いて立ち寄れるご近所の方が羨ましい…
熱伝導率の高い銅製の型で強火で焼く。『なるべく待たせず焼きたてを出したい』との店主の吉田さんの思いだ。
慣れた手つきでみるみるうちに丸くきつね色に焼き上げられていく様はついつい見入ってしまう。
タコは味の良い足のみを大きく切り入れ、風味や食感にこだわり小麦粉や天かすなど素材も厳選する。
表面はカリッと香ばしく中はトロリとした美しい真ん丸のたこ焼き(8個入り500円)。
作り置きは基本的にしない。多くの常連客は電話で注文してから来店する。
筆者は生姜しょうゆ＋からしマヨネーズの組み合わせを是非とも一度お試しいただきたい！
おすすめ
しょうゆ・生姜しょうゆ・ポン酢・ソース(甘口・中辛・辛口)の６種類の味付けに、チーズやもちなど６種のトッピング(＋100円)でお好みのカスタマイズが可能。毎回組み合わせを変えて自分のお気に入りの味を見つけるのも楽しい。
『銅板は手際良く返さないとすぐに焦げてしまう。』と店主の吉田勝彦さん。熟練のピック捌きは鮮やか。
イチオシの組み合わせは生姜しょうゆ＋ねぎだそうだ。あっさり味で生地や素材の風味を楽しめるという。
夜は場所を移して柳ヶ瀬店にて営業をしている。
仕事帰りの一杯のあと、香ばしい薫りに誘われて皆が足を止める。
お土産としても人気だ。
概要
- 名称
- たこや本舗
- 住所
- 〒500-8451
岐阜県岐阜市加納上本町4‐22(※柳ヶ瀬店は岐阜県岐阜市住吉町12) - TEL
- 058-274-3778
- 営業時間・定休日
- 12:00～18:00頃(夜7:00頃からは柳ヶ瀬店にてAM1:00まで営業)
- カテゴリー
- グルメ・飲食店
- お持ち帰り
- 有り
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