県内産の豆で手作りみそ仕込む　時間差で１８組が参加

公開日：2021/03/13

つつじが丘の片桐酒店で、毎年恒例のみそ作りがあり市内外から１８組が参加した。岐阜県産の豆を各家庭で煮て煮汁と共に持参し、米こうじと一緒に混ぜ込み、ミンチ状にして丸め、塩を振ったおけに詰めた＝写真。

家庭で冷暗所に保存し、１２月以降に食べ頃を迎えるという。約１０年前から行っており、今年は数組ずつ時間差で参加する形式でみそを仕込んだ。手作りならではのおいしい赤みそができると評判だ。

同店では、定期的に健康講座も開いている。